風(fēng)淋室在水果蔬菜保鮮領(lǐng)域應(yīng)用

　　利用風(fēng)淋室(對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒殺菌，應(yīng)先把庫(kù)內(nèi)貨物搬空、清掃干凈，地面消毒處理，墊倉(cāng)板沖洗晾后進(jìn)行，一般在保鮮行業(yè)，消毒保鮮空間較大，應(yīng)選擇較大型的強(qiáng)制擴(kuò)散型"開放式"臭氧發(fā)生器，安裝在庫(kù)房上方以便臭氧的擴(kuò)散。

　　臭氧在水果保鮮和蔬菜保鮮中的應(yīng)用主要基于下面三個(gè)方面:

　　1、殺滅微生物--殺菌消毒。

　　2、使各種有臭味的無機(jī)或有機(jī)物氧化分解--除臭。

　　3、使新陳代謝產(chǎn)物分解氧化，從而抑制新陳代謝過程--保鮮。

　　臭氧在水果保鮮和蔬菜保鮮中天生的優(yōu)勢(shì)

　　影響臭氧殺菌效果的環(huán)境因素，主要是溫度和濕度。溫度低、濕度大則殺滅效果好，尤其是濕度，相對(duì)濕度小于45%，臭氧對(duì)空氣中懸浮微生物幾乎沒有殺滅作用。相對(duì)濕度過60%，殺滅效果逐漸增強(qiáng)，在95%時(shí)達(dá)到大值，這主要是由于相對(duì)濕度的增強(qiáng)，使細(xì)菌膨脹，使它們更易受到臭氧的作用。多數(shù)冷庫(kù)是低溫、高濕的，這對(duì)應(yīng)用臭氧殺菌非常有利。臭氧殺菌消毒能力強(qiáng)，終分解物是氧，因此無公害，食品上不會(huì)有殘留物，對(duì)食品沒有影響，成本低。

　　臭氧還有很好的美容作用?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有些美容設(shè)備就用含臭氧的蒸氣對(duì)皮膚進(jìn)行熏蒸，即“蒸奧桑”。經(jīng)常用臭氧水洗臉、洗手也可以改善干燥、蒼白、缺乏光澤、有皺紋、有暗瘡的皮膚，使其細(xì)嫩、光滑，延緩衰老。

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